BIERBESCHREIBUNGEN

Unsere ganzjährigen Biere

Blueberry Ale (5% Alkohol Vol.% max.)

Helle Farbe, Blaubeeraroma. Fruchtigkeit der Blaubeere gepaart mit einem Malzaroma und einem Hauch von Pfeffer.

Cadian Ale (5% Alkohol Vol.-% max.)

Goldene Farbe; Malziges Aroma mit einer Honignote; Ein ausgewogenes Bier mit einem vollen Körper und einer leichten Bittere.

Pail Ale (5% Alkohol Vol.% max.)

Amber color. Sehr hopfenaromatisch mit einer erfrischenden Zitrusnote. ein Hauch von Karamel mit einem nicht zu bitteren Nachgeschmack.

Red Ale (5.5% Alkohol Vol.% max.)

Rubinrote Farbe. Malz- und Mandelaromatisch. Voller Geschmack. Malzcharakter mit leichtem Schokoladearoma sowie einem hopfig-herben Abgang.

Scotch Ale (4.8% Alkohol Vol.% max.)

Tief Bernsteinfarben mit einem rauchbieraroma. Karamel, gefolgt von Schokolade. Samten, leichter bitterer Nachgeschmack nach Röstmalz.

Special Old Bitter (SOB) (5% Alkohol Vol.% max.)

Bernsteinfarben. Sehr hopfen- und zitrusaromatisch. Schöne Ausgewogenheit von Malz und Hopfen. Nachhängende Bittere

Stout (4.1% Alkohol Vol.% max.)

Sehr dunkle Farbe. Kaffeeartiges Röstaroma. Voll und samtig, Süße des Malzes mit Kaffee- und schokoladennote, aber mit Säure und Bittere des Röstmalzes.

Einige unserer Saison-Biere

Amber Beer (6% Alkohol Vol.% max.)

Bernsteinfarben; Ahorn- und Vanillearomen. Der süße geschmack des dunklen Malzes mit einem Finish von Ahornsirup.

Barley Wine 2003 (9% Alkohol Vol.% max.)

Tief kupferrot. Brandy-artiges Aroma: süß (Karamel und Melasse), würzig (Nelken, Muskatnuß) and fruchtig (Banane). Geschmack: dominanter Karamelgeschmack mit einem würzigen Finish (nutmeg).

Barley Wine 2004 (9% Alkohol Vol.% max.)

Insgesamt in etwa wie der Jahrgang 2003, aber würziger sowohl im Aroma als auch im Nachgeschmack.

Barley Wine 2005 (9% Vol.% Alkohol max.)

Insgesamt wie die früheren Chargen, aber noch würziger im Aroma mit einem herberen Finish als de 2004er.

Dark Wheat (5.2 Vol.% Alkohol max.)

Dunkle bernsteinfarbe; Aroma von braunem Zucker mit einer Idee Banane und Nelken. Der Geschmack des braunen Zuckers und des dunklen Malzes macht einem scholkoladigen Geschmack mit einer Spur Säure Platz.

IPA (Indian Pale Ale) (5.8% Vol.% Alkohol max.)

Bernsteinfarben. Sehr blumiges Aroma nach frischgemähtem Gras. Malziger Geschmack Intensive und nachhängende Bittere (pfefferartig).

Strong Scotch Ale (7.8% Vol.% Alkohol max.)

Strong Ale. Melassearoma. Süßer Geschmack nach Karamel und Melasse. Melasse-artiger Nachgeschmack.

Tropical Wheat (Weizenbock) (8.2 Vol.% Alkohol max.)

Helle Bernsteinfarbe. Tropische Früchte prägen das Aroma. Komplexer Geschmack des Malzes mit Alkohol; Kräftiger Nachgeschmack .

Wheat (Weizen) (5.2 Vol.% Alkohol max.)

Naturtrüb. Goldene Farbe. Intensives Bananen- und Nelkenaroma. Malzig und erfrischend. Leichte Säure.

Über unsere Flaschenbiere

Cadian Ale (5 Vol.% Alkohol max.)

Hellgoldene Farbe. Honig- u. Malzaroma, mit nussigen und Aprikosenartigen Tönen. Süßer Malzgeschmack, erinnernd an Toastbrot mit Honig. Leichte Bittere mit einem brotigen Nachgeschmack.

Das Cadian ist vielseitig verwendbar: z.B. als Apéritif, aber auch gut mit den meisten Käsesorten und alen Gerichten ohne zu starken Eigengeschmack.

Einige Beispiele: Hühnchen- u. Fischgerichte; Käse wie z.B. Reblochon, Fol Epi, Raclette, Gorgonzola, Manchego, Mimolette, Champs Doré, St-André, etc.

Blueberry Ale (5 Vol.% Alkohol max.)

Présentation: oft mit frischen oder gefrorenen Heidelbeeren serviert.

Goldgelb mit einer feinporigen Schaumkrone. Heidelbeeraromatisch, nach Kristallzucker und Pfeffer. Dominierende Süße von Heidelbeeren mit einem malzigen Hintergrund. Fruchtiger nachgeschmack mit einer Spur Pfeffer. Erfrischend.

Unser Blueberry Ale geht am besten als Apéritif oder mit einem Dessert. Es paßt hervorragend zu allen süßlichen Gerichten (wie z.B. einige Chinesische Gerichte), zu Gerichten mit einer auf Früchten basierenden Sauce (Blueberry Ale Sweet and Mild BBQ sauce z.B.), oder zu Gerichten mit Früchten in der Füllung.

Einige Beispiele: Käsekuchen (mit oder ohne Früchte), Crème Brulée, Wensleydale Käse mit Blaubeeren.

Scotch Ale (4.8 Vol.% Alkohol max.)

Farbe dunklen Bernsteines. Rauchiges Aroma, an Scotch erinnernd, mit einer leichten Note von Röstmalz, Nüssen und Karamell. Geschmacklich dominiert Karamell, Melasse und Nüssen, gefolgt von Schokolade. Rauchiger Nachgeschmack.

Das Scotch Ale ist einzigartig. Es geht am besten mit allen Grillgerichten und allen geräucherten Gerichten.

Einige Beispiele: Gegrillte Rippchen, "Beef Jerky" und Brézain K�se.

Fire Chief's Red Ale (5.5 Vol.% Alkohol max.)

Rötlich-Braune Farbe. Ausgesprochen malziges Aroma mit Akzenten von braunem Zucker und geröstetem Brot. Toffee-Geschmack, nussig, gefolgt von einer leichen Schokoladennote und einem angenehm herben Nachgeschmack.

Das Red Ale hat viel Körper, ist samtweich und abgerundet im Geschmack. Eine hervorragende Ergänzung zu allen herzhaften Gerichten.

Einige beispiele: Pastas, Pizza, Nachos, Steaks, Hamburger; Käsen wie z.B. dem St-André, dem Geai Bleu (Bergerie aux Quatre-Vents), einem Brie de Meaux, Mimolette, Parmesan, Tomme de Cidre, Gabriole de Chèvre, usw.